第五章谢家大少事儿多
“救命啊！救我啊！有没有人救救我！”顾清语在农场里头不要命似的的跑，哑着嗓子求救。
然而，人倒霉起来，真的是喝凉水都会塞牙，性命攸关的时候，她竟然还被地上的蔬菜绊倒了，结结实实地摔了个狗啃泥。
那野猪眼看着就要朝着自己扑过来，顾清语绝望了。
就在这个千钧一发的时刻，忽然传来了啪的一声巨响，顾清语眼睁睁地看着那只穷凶极恶的野猪忽然在原地打了两个趔趄，然后软趴趴地倒了下去。
她劫后余生，抬眼看去，就见不远处的荷塘边，一个身姿挺拔修长的男人手里持着麻 醉 枪，目光冷然而专注地盯着那只倒下的野猪。
这男人，顾清语认得，正是昨日在评委席上将自己的西餐贬得一文不值的谢氏总裁，谢长玄。
他身后还有几个大腹便便的老板，看这阵仗，他应该是陪着客户来农场观光。
顾清语刚才逃命的时候，头发也散了，后来还跌进了蔬菜地里，脸上手上衣服上都是黄泥，形容狼狈，十分不堪，她本想偷偷溜回去，却不想谢长玄也认出了她，竟然对她勾了勾手指头，示意她过去。
顾清语心里十分不情愿，却还是低着头走了过去，在离谢长玄几步远的距离停了下来，低声道：“谢总有什么吩咐？”
谢长玄目光顿在顾清语头上的青菜叶子上，又扫了一眼躺在地上的野猪和被顾清语压得一片凌乱的蔬菜地，皱起了英挺的眉，徐声道：“这正宗的山野猪从幼崽就开始饲养，花费的人力物力无数，可是刚才因为你的失误，打了强效麻 醉 剂，这种强效麻 醉 剂对它的骨头会有影响，故而这野猪不能再养了，现在宰杀，是最好的止损方式。还有那片蔬菜，无公害，纯天然，价格甚高，因为你的失误，被压死了。这些损失，都从你的工资里头扣除。”
顾清语：“.......”她简直是欲哭无泪，她来打工，不是挣钱来了，是赔钱来了？
她神色略僵，垂死挣扎道：“不是，谢总，我是一个厨子，厨子不就是要做饭的吗？你的管家安排我来喂猪，这不是叫老虎吃草吗？我压根不懂，出了事儿，这责任不能让我全负了吧？要是这野猪伤了我，我还得让你们算工伤呢！”
“管家三分责任，你七分。”谢长玄淡漠的脸上没有丝毫表情，指着地上躺着的那只野猪，居高临下道，“你是厨子，是该做饭的，现在将这野猪拖下去做了，招待这几位客人。”
顾清语：“.......”好吧，杀猪虽然是个力气活，但是她从小在顾家的酒楼里头见过不少杀猪，杀猪比喂猪好多了！
她不敢反驳，只能上前拖起了那只野猪，往农场专设的厨房去，里面用的居然真是柴火灶！看来那管家真不是蒙她的！
顾清语在被柴火烟呛了第三次的时候，总算是将火烧起来了，她烧了一大锅水，用刀子放了猪血后，开始除毛。
将一只野猪杀好后，她又将内脏分离出来，清洗干净，开始做菜。
这野猪肉比家猪肉要有韧性，若是烹饪不当，肉就会变柴，嚼都嚼不动。
顾清语决定一猪十吃，猪血做毛血旺，猪肉猪耳朵卤煮，猪蹄红烧，排骨闷炖，五花肉作东坡肉，瘦肉作馅，猪肠猪肝爆炒，猪肚子作凉拌，还有猪心猪舌猪尾巴作清蒸，最后筒骨头骨熬汤。
顾清语首先将头骨和筒骨还有大块的骨头都砍了下来，起锅烧水，将骨头放到锅里，加入料酒，姜片，葱结去腥，煮出浮沫后捞出，用清水清洗一片，再重新冷水下锅，大火烧开后，转为小火慢熬。
接着，便是做卤煮猪头肉和猪耳朵了，起锅烧油，放入香叶，桂皮，八角，花椒，草果炒香，随后放入半锅水，再放入猪头肉，随后加入姜葱料酒，冰糖，生抽，十三香，鸡粉，白胡椒粉等调料，用大火煮开，随后用小火焖煮，放凉后切小即可。
而红烧猪蹄，炖排骨，凉拌猪肚子，蒸猪心等菜，都是顾清语常做的，做起来得心应手，唯有猪血和包饺子费了些功夫，做猪血其实很讲究软滑 嫩，若是老火了，猪血就会变硬，难以入口。
顾清语做的是鲜嫩韭菜炒猪血，韭菜都是农场里头现摘的，切成长段备用，而猪血也切成长块，用滚水烫过一次，起锅烧油后，将猪血条下锅炒，可以下多些油，让猪血吃起来更加滑/ 嫩，一定要大火猛炒，加点料酒去腥后，放入一些胡椒粉，最后放入韭菜加水，焖煮到断生即可。
而包饺子就更麻烦了，既要和面做饺子皮，又要剁碎馅料，顾清语做的是猪肉白菜馅儿的饺子，也幸好她从小就跟着外公学厨艺，臂力也锻炼出来，若是寻常的姑娘家，做这么一顿饭下来，肯定累得腰酸背痛。
一顿大餐做好后，顾清语抹了抹脸上的汗，这才到荷塘那边请谢长玄一行人过来吃饭。
谢长玄领着几个客户，来到了农场里头的木屋里，徐徐清风吹来，木屋周边的花卉送来清香，周边青绿蔬菜，各色花卉，远处密密莲叶，碧色荷塘，风景很好。
而纯手工的原木桌子上，一桌满满当当的佳肴更是色香味俱全。
谢长玄招呼几位客户坐了下来后，又唤顾清语去酒窖里头搬了一坛子的果酒上来。
“谢总，你们谢家农场的野猪肉果然是名不虚传，口感清香柔韧，嫩 滑松软，肥而不腻，真不是外面的猪肉能比的。”一个客户尝了顾清语做的东坡肉，赞叹道。
“对，这一碗汤，什么调料都没有，但是醇香，清甜，比那些加了虫草松茸的都要好喝。”另一个客户也附和道。
“单说这个清蒸猪心，就足见厨师的功夫了，想必谢总花了重金吧？”
顾清语也不是第一次做菜了，外公也说过她做菜比较有天份，又肯刻苦，她虽然才二十出头，但是做菜的水准，不比那些四五十的师傅差。所以这些夸奖，她并没有放在心上，而是在一旁安静地倒酒。
谁料谢长玄吃了一口她做的饺子，竟然噗的一下吐了出来，冷着脸对顾清语道：“饺子里头放了白菜？我不吃白菜，管家没跟你说吗？”
然而，人倒霉起来，真的是喝凉水都会塞牙，性命攸关的时候，她竟然还被地上的蔬菜绊倒了，结结实实地摔了个狗啃泥。
那野猪眼看着就要朝着自己扑过来，顾清语绝望了。
就在这个千钧一发的时刻，忽然传来了啪的一声巨响，顾清语眼睁睁地看着那只穷凶极恶的野猪忽然在原地打了两个趔趄，然后软趴趴地倒了下去。
她劫后余生，抬眼看去，就见不远处的荷塘边，一个身姿挺拔修长的男人手里持着麻 醉 枪，目光冷然而专注地盯着那只倒下的野猪。
这男人，顾清语认得，正是昨日在评委席上将自己的西餐贬得一文不值的谢氏总裁，谢长玄。
他身后还有几个大腹便便的老板，看这阵仗，他应该是陪着客户来农场观光。
顾清语刚才逃命的时候，头发也散了，后来还跌进了蔬菜地里，脸上手上衣服上都是黄泥，形容狼狈，十分不堪，她本想偷偷溜回去，却不想谢长玄也认出了她，竟然对她勾了勾手指头，示意她过去。
顾清语心里十分不情愿，却还是低着头走了过去，在离谢长玄几步远的距离停了下来，低声道：“谢总有什么吩咐？”
谢长玄目光顿在顾清语头上的青菜叶子上，又扫了一眼躺在地上的野猪和被顾清语压得一片凌乱的蔬菜地，皱起了英挺的眉，徐声道：“这正宗的山野猪从幼崽就开始饲养，花费的人力物力无数，可是刚才因为你的失误，打了强效麻 醉 剂，这种强效麻 醉 剂对它的骨头会有影响，故而这野猪不能再养了，现在宰杀，是最好的止损方式。还有那片蔬菜，无公害，纯天然，价格甚高，因为你的失误，被压死了。这些损失，都从你的工资里头扣除。”
顾清语：“.......”她简直是欲哭无泪，她来打工，不是挣钱来了，是赔钱来了？
她神色略僵，垂死挣扎道：“不是，谢总，我是一个厨子，厨子不就是要做饭的吗？你的管家安排我来喂猪，这不是叫老虎吃草吗？我压根不懂，出了事儿，这责任不能让我全负了吧？要是这野猪伤了我，我还得让你们算工伤呢！”
“管家三分责任，你七分。”谢长玄淡漠的脸上没有丝毫表情，指着地上躺着的那只野猪，居高临下道，“你是厨子，是该做饭的，现在将这野猪拖下去做了，招待这几位客人。”
顾清语：“.......”好吧，杀猪虽然是个力气活，但是她从小在顾家的酒楼里头见过不少杀猪，杀猪比喂猪好多了！
她不敢反驳，只能上前拖起了那只野猪，往农场专设的厨房去，里面用的居然真是柴火灶！看来那管家真不是蒙她的！
顾清语在被柴火烟呛了第三次的时候，总算是将火烧起来了，她烧了一大锅水，用刀子放了猪血后，开始除毛。
将一只野猪杀好后，她又将内脏分离出来，清洗干净，开始做菜。
这野猪肉比家猪肉要有韧性，若是烹饪不当，肉就会变柴，嚼都嚼不动。
顾清语决定一猪十吃，猪血做毛血旺，猪肉猪耳朵卤煮，猪蹄红烧，排骨闷炖，五花肉作东坡肉，瘦肉作馅，猪肠猪肝爆炒，猪肚子作凉拌，还有猪心猪舌猪尾巴作清蒸，最后筒骨头骨熬汤。
顾清语首先将头骨和筒骨还有大块的骨头都砍了下来，起锅烧水，将骨头放到锅里，加入料酒，姜片，葱结去腥，煮出浮沫后捞出，用清水清洗一片，再重新冷水下锅，大火烧开后，转为小火慢熬。
接着，便是做卤煮猪头肉和猪耳朵了，起锅烧油，放入香叶，桂皮，八角，花椒，草果炒香，随后放入半锅水，再放入猪头肉，随后加入姜葱料酒，冰糖，生抽，十三香，鸡粉，白胡椒粉等调料，用大火煮开，随后用小火焖煮，放凉后切小即可。
而红烧猪蹄，炖排骨，凉拌猪肚子，蒸猪心等菜，都是顾清语常做的，做起来得心应手，唯有猪血和包饺子费了些功夫，做猪血其实很讲究软滑 嫩，若是老火了，猪血就会变硬，难以入口。
顾清语做的是鲜嫩韭菜炒猪血，韭菜都是农场里头现摘的，切成长段备用，而猪血也切成长块，用滚水烫过一次，起锅烧油后，将猪血条下锅炒，可以下多些油，让猪血吃起来更加滑/ 嫩，一定要大火猛炒，加点料酒去腥后，放入一些胡椒粉，最后放入韭菜加水，焖煮到断生即可。
而包饺子就更麻烦了，既要和面做饺子皮，又要剁碎馅料，顾清语做的是猪肉白菜馅儿的饺子，也幸好她从小就跟着外公学厨艺，臂力也锻炼出来，若是寻常的姑娘家，做这么一顿饭下来，肯定累得腰酸背痛。
一顿大餐做好后，顾清语抹了抹脸上的汗，这才到荷塘那边请谢长玄一行人过来吃饭。
谢长玄领着几个客户，来到了农场里头的木屋里，徐徐清风吹来，木屋周边的花卉送来清香，周边青绿蔬菜，各色花卉，远处密密莲叶，碧色荷塘，风景很好。
而纯手工的原木桌子上，一桌满满当当的佳肴更是色香味俱全。
谢长玄招呼几位客户坐了下来后，又唤顾清语去酒窖里头搬了一坛子的果酒上来。
“谢总，你们谢家农场的野猪肉果然是名不虚传，口感清香柔韧，嫩 滑松软，肥而不腻，真不是外面的猪肉能比的。”一个客户尝了顾清语做的东坡肉，赞叹道。
“对，这一碗汤，什么调料都没有，但是醇香，清甜，比那些加了虫草松茸的都要好喝。”另一个客户也附和道。
“单说这个清蒸猪心，就足见厨师的功夫了，想必谢总花了重金吧？”
顾清语也不是第一次做菜了，外公也说过她做菜比较有天份，又肯刻苦，她虽然才二十出头，但是做菜的水准，不比那些四五十的师傅差。所以这些夸奖，她并没有放在心上，而是在一旁安静地倒酒。
谁料谢长玄吃了一口她做的饺子，竟然噗的一下吐了出来，冷着脸对顾清语道：“饺子里头放了白菜？我不吃白菜，管家没跟你说吗？”