星际美食大亨_分卷阅读_19
他调高了车内音乐的声音，两人在音乐中一路无话，到了会场。
参赛者和观众不是一个通道进入，轩景是工作人员，也能和夏铮走同一个通道。
会场有专门住宿区，为了保证厨师的状态，比赛有好几天，这些日子，厨师都会住在住宿区，每个人都有单独的寝室。即使比赛结束，一般而言，选手也不会提前离开。
住宿区配有功能完备的厨房区，可供选手们平时切磋厨艺。
轩景也住在赛区，但是安保人员和选手并不住同一个区域，他帮夏铮收拾好屋子之后就要回自己的住宿区。
看着轩景把房间收拾的干干净净整整齐齐，夏铮稍稍有些惊讶，不过转念一想，轩景出任务那么频繁，自理能力肯定还是不错的。
“注意安全，有事直接联系我，我就在附近。”轩景塞了个兔子玩偶给夏铮，“紧张了寂寞了就对它说说话，很减压。”
夏铮抱着兔子玩偶，看着轩景离去的背影，半晌无语。
又是兔子，这人得多喜欢兔子？而且他这种年纪的男的，会有喜欢兔子玩偶的吗？又不是女孩子。
……虽说厨师间在业余时间可以交流，但大家都紧张的很，这时候都没人串门。
大概等有人淘汰之后，被淘汰的人才会开始交流厨艺吧。
夏铮隔壁还是罗莘，不知道组委会是不是故意的。
这时候罗莘只是端着一副高傲的脸，还没显露出本性。夏铮见着他，还能装作平静的打招呼。
罗莘不是坏人，夏铮讨厌他，一是因为这人异常自恋，自恋到让人起鸡皮疙瘩的程度。二是在输给夏铮之后，罗莘便向夏铮求婚（即使两人还未成年），夏铮当然不同意，罗莘却一副夏铮一定也爱着他只是欲擒故纵没关系我是个好男人我陪你玩情｜趣的态度，对着夏铮穷追不舍，让夏铮烦不胜烦。
夏铮觉得，前世今生，他都从未见过如此脑袋有病之人。
他是肯定要赢的。一想着赢了之后罗莘可能又会犯病，夏铮觉得有些头疼。
美食大赛终于开始了。
整个东盟星域所有重量级媒体都会直播这次赛事，比赛场还坐着乌压压的人群，场上立着超清大屏幕，让观众能适时观看赛场中的景象。
心理素质不好的厨师，此刻已经吓蒙了。
不过这全东盟星域中选出来的一千最强青少年厨师，各个都是经过大阵仗的，夏铮算是唯一一个之前比较低调的。所以即使有许多媒体许多观众，大家都没感到压力。
让他们感到压力的，只有自己的对手。
经过开幕式精彩纷呈的节目表演，和庄重的升旗仪式以及选手宣誓之后，比赛终于拉开了帷幕。
第一场比赛，主要考的是刀工。
所有比赛选手，将统一完成一道刀工菜——菊花豆腐。其基本要求是，其高汤清澈见底毫无杂质，其豆腐细能穿针。
每个选手食材都只有一份，也就是豆腐也只有一块，切毁了，直接丧失比赛资格。
第14章
作为一道刀工菜，其主要难点，自然在刀工上。
现场给每一位厨师提供了一块手掌长、二分之一手掌宽的长方体石膏豆腐作为主材料。
所谓石膏豆腐，就是在用石膏液点出来的豆腐。这种豆腐软嫩细腻、色泽洁白，适合做汤。
当然，也特别不好切成丝。
菊花豆腐的切法，就是在长的那一面下刀，切成细丝，并保证豆腐的一头不被切断。切好支护放在高汤中，用筷子将短的那一面摆成环型，切好的豆腐丝在高汤中自然散开，如同一朵白菊花。
这豆腐本来就不好切丝，更何况切得均匀，并且细如发丝。这手稍稍一抖，别说豆腐丝了，切好的豆腐直接黏在刀上，臣豆腐渣了。
再加上切丝还要保证豆腐一头不被切断，不然无法摆出菊花造型，那就不是做菊花豆腐，你可以尝试文思豆腐了。
这两点是最难的。
一般而言，餐馆里现在都用鸡蛋豆腐来做菊花豆腐。
蛋以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感类似豆腐，但这并不是豆腐，韧性也比豆腐强的多。用鸡蛋豆腐来切丝，容易太多。
当然，这只能给初学者和普通餐馆用，若是专业厨师，做菊花豆腐用鸡蛋豆腐，是会闹笑话的。
菊花豆腐，用的自然是传统的豆腐。如果连主材料都改了，还能叫什么菊花豆腐？
现在给参赛者的，当然是传统的石膏豆腐。质地柔软脆弱，十分黏刀。
无论什么菜系，那刀工都必不可少。菊花豆腐作为主要的刀工菜，这里可是全东盟星域最好的青少年厨师，自然都练过的。
切菊花豆腐对其他普通厨师来说可能较难，对他们而言，不在话下。
“既然这样，那第一场比赛要如何分出高下呢？”美食主持人之一，充当花瓶和提问者的瞿佳问道。
另一位主持人，也是美食节目的名嘴李鑫道：“这当然是能分出高下的。首先难度加大，这一块豆腐可不是做一朵豆腐菊花，而是三朵。”
“三朵？”瞿佳惊讶道，“那下刀不是更不容易？如果是我，肯定直接切成豆腐渣了。”
“那当然，不然怎么能显示出这是我们东盟星域最优秀的一千名青少年厨师。”李鑫道，“这检测的时候，也有考究。首先，我们会把每个人的菜用专门的仪器检测，豆腐丝的粗细程度和均匀程度通过仪器就能检测出来。这直接会刷掉后五百名。”
瞿佳再次惊讶：“这么快？”
“紧接着，是尝汤。”李鑫借着解释道，“菊花豆腐不只是刀工好，其高汤的熬制也至关重要。这次组委会准备的熬汤材料是老母鸡，所以这次的菊花豆腐又可以叫做鸡汁菊花豆腐。因为比赛时间限制，肯定不能用砂锅小火慢熬炖煮，只能用高压锅直接炖汤。这样炖出来的汤，味道肯定不如小火慢炖鲜美。所以需要厨师评价其他食材和调味料，来调汤的味道。”
“第一批胜出的五百味选手，他们的菊花豆腐会打乱顺序，给评委组尝汤，由评委组挨次打分。最后去头去尾取最低分。”
“前两轮总得分最高的两位参赛者，才会被两位特殊评委品尝整道菜肴。”李鑫道，“每一轮特殊评委，都是精神力非常强大的人。”
瞿佳点头。这么说她就明白了。最后一轮，就是测试其对精神力的作用了。
参赛者和观众不是一个通道进入，轩景是工作人员，也能和夏铮走同一个通道。
会场有专门住宿区，为了保证厨师的状态，比赛有好几天，这些日子，厨师都会住在住宿区，每个人都有单独的寝室。即使比赛结束，一般而言，选手也不会提前离开。
住宿区配有功能完备的厨房区，可供选手们平时切磋厨艺。
轩景也住在赛区，但是安保人员和选手并不住同一个区域，他帮夏铮收拾好屋子之后就要回自己的住宿区。
看着轩景把房间收拾的干干净净整整齐齐，夏铮稍稍有些惊讶，不过转念一想，轩景出任务那么频繁，自理能力肯定还是不错的。
“注意安全，有事直接联系我，我就在附近。”轩景塞了个兔子玩偶给夏铮，“紧张了寂寞了就对它说说话，很减压。”
夏铮抱着兔子玩偶，看着轩景离去的背影，半晌无语。
又是兔子，这人得多喜欢兔子？而且他这种年纪的男的，会有喜欢兔子玩偶的吗？又不是女孩子。
……虽说厨师间在业余时间可以交流，但大家都紧张的很，这时候都没人串门。
大概等有人淘汰之后，被淘汰的人才会开始交流厨艺吧。
夏铮隔壁还是罗莘，不知道组委会是不是故意的。
这时候罗莘只是端着一副高傲的脸，还没显露出本性。夏铮见着他，还能装作平静的打招呼。
罗莘不是坏人，夏铮讨厌他，一是因为这人异常自恋，自恋到让人起鸡皮疙瘩的程度。二是在输给夏铮之后，罗莘便向夏铮求婚（即使两人还未成年），夏铮当然不同意，罗莘却一副夏铮一定也爱着他只是欲擒故纵没关系我是个好男人我陪你玩情｜趣的态度，对着夏铮穷追不舍，让夏铮烦不胜烦。
夏铮觉得，前世今生，他都从未见过如此脑袋有病之人。
他是肯定要赢的。一想着赢了之后罗莘可能又会犯病，夏铮觉得有些头疼。
美食大赛终于开始了。
整个东盟星域所有重量级媒体都会直播这次赛事，比赛场还坐着乌压压的人群，场上立着超清大屏幕，让观众能适时观看赛场中的景象。
心理素质不好的厨师，此刻已经吓蒙了。
不过这全东盟星域中选出来的一千最强青少年厨师，各个都是经过大阵仗的，夏铮算是唯一一个之前比较低调的。所以即使有许多媒体许多观众，大家都没感到压力。
让他们感到压力的，只有自己的对手。
经过开幕式精彩纷呈的节目表演，和庄重的升旗仪式以及选手宣誓之后，比赛终于拉开了帷幕。
第一场比赛，主要考的是刀工。
所有比赛选手，将统一完成一道刀工菜——菊花豆腐。其基本要求是，其高汤清澈见底毫无杂质，其豆腐细能穿针。
每个选手食材都只有一份，也就是豆腐也只有一块，切毁了，直接丧失比赛资格。
第14章
作为一道刀工菜，其主要难点，自然在刀工上。
现场给每一位厨师提供了一块手掌长、二分之一手掌宽的长方体石膏豆腐作为主材料。
所谓石膏豆腐，就是在用石膏液点出来的豆腐。这种豆腐软嫩细腻、色泽洁白，适合做汤。
当然，也特别不好切成丝。
菊花豆腐的切法，就是在长的那一面下刀，切成细丝，并保证豆腐的一头不被切断。切好支护放在高汤中，用筷子将短的那一面摆成环型，切好的豆腐丝在高汤中自然散开，如同一朵白菊花。
这豆腐本来就不好切丝，更何况切得均匀，并且细如发丝。这手稍稍一抖，别说豆腐丝了，切好的豆腐直接黏在刀上，臣豆腐渣了。
再加上切丝还要保证豆腐一头不被切断，不然无法摆出菊花造型，那就不是做菊花豆腐，你可以尝试文思豆腐了。
这两点是最难的。
一般而言，餐馆里现在都用鸡蛋豆腐来做菊花豆腐。
蛋以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感类似豆腐，但这并不是豆腐，韧性也比豆腐强的多。用鸡蛋豆腐来切丝，容易太多。
当然，这只能给初学者和普通餐馆用，若是专业厨师，做菊花豆腐用鸡蛋豆腐，是会闹笑话的。
菊花豆腐，用的自然是传统的豆腐。如果连主材料都改了，还能叫什么菊花豆腐？
现在给参赛者的，当然是传统的石膏豆腐。质地柔软脆弱，十分黏刀。
无论什么菜系，那刀工都必不可少。菊花豆腐作为主要的刀工菜，这里可是全东盟星域最好的青少年厨师，自然都练过的。
切菊花豆腐对其他普通厨师来说可能较难，对他们而言，不在话下。
“既然这样，那第一场比赛要如何分出高下呢？”美食主持人之一，充当花瓶和提问者的瞿佳问道。
另一位主持人，也是美食节目的名嘴李鑫道：“这当然是能分出高下的。首先难度加大，这一块豆腐可不是做一朵豆腐菊花，而是三朵。”
“三朵？”瞿佳惊讶道，“那下刀不是更不容易？如果是我，肯定直接切成豆腐渣了。”
“那当然，不然怎么能显示出这是我们东盟星域最优秀的一千名青少年厨师。”李鑫道，“这检测的时候，也有考究。首先，我们会把每个人的菜用专门的仪器检测，豆腐丝的粗细程度和均匀程度通过仪器就能检测出来。这直接会刷掉后五百名。”
瞿佳再次惊讶：“这么快？”
“紧接着，是尝汤。”李鑫借着解释道，“菊花豆腐不只是刀工好，其高汤的熬制也至关重要。这次组委会准备的熬汤材料是老母鸡，所以这次的菊花豆腐又可以叫做鸡汁菊花豆腐。因为比赛时间限制，肯定不能用砂锅小火慢熬炖煮，只能用高压锅直接炖汤。这样炖出来的汤，味道肯定不如小火慢炖鲜美。所以需要厨师评价其他食材和调味料，来调汤的味道。”
“第一批胜出的五百味选手，他们的菊花豆腐会打乱顺序，给评委组尝汤，由评委组挨次打分。最后去头去尾取最低分。”
“前两轮总得分最高的两位参赛者，才会被两位特殊评委品尝整道菜肴。”李鑫道，“每一轮特殊评委，都是精神力非常强大的人。”
瞿佳点头。这么说她就明白了。最后一轮，就是测试其对精神力的作用了。