一口天价炒饭,老唐当场拜师 第21节
  他又尝了一口面,惊叹问:“你这面里没有放面粉吧?我吃着是纯粹的牛肉味,但它为什么不断,还这么有韧劲儿呢?”
  李逸将刀具清洗干净,放进了刀箱里,随口解释:“把牛骨和牛皮熬出来的浓汤打进肉泥里就好了,里面的胶质会粘合肉泥,让它变得柔韧。”
  说着,他冲黄公子问了句:“吃过猪皮冻吗?”
  “哦,你要这么说我就明白了。”
  黄公子挑起了一筷子牛肉面,仔细打量着:“也就是说,这其实是肉冻面。”
  夹着牛肉面抖了两下,他又好奇问:“但肉冻受热以后不是会融化吗?猪皮冻也是凉着吃的,你的牛肉面为什么不会融化?”
  “我知道!”
  不等李逸回答,少妇就夹着牛肉面兴奋问:“是糯米纸对不对?”
  李逸闻言,笑了笑,轻轻点头:“没错。”
  “果然!我就说吃到了一点点糯米的味道。”
  少妇很开心,回头冲黄公子示意:“老公,你看这些面条的上下两面上,都有一层薄薄的半透明的外壳,我刚才尝了下,就是糯米的味道。”
  黄公子仔细看去,果然在面条上发现了两条半透明的薄壳,它粘连着面条,让面条始终保持着完整。
  听到少妇的话,直播间里的观众都惊了。
  “什么是糯米纸?是用糯米做的纸吗?”
  “糯米纸?不是大白兔奶糖里包在糖外面的那个东西吗?那么薄,又脆,也能用来做饭?”
  “糯米纸的原材料是淀粉,但它太薄了呀!只有0.02毫米左右,入口就化了,怎么可能用来做面条呢?”
  观众们百思不得其解,而李逸却也没有解释。
  用糯米纸来制作牛肉面片的外皮,是他本人的创新。
  在梦境空间里,师傅教他的方法,是把肉泥摊薄之后,在上面薄薄的拍一层水淀粉,这样就可以保证面的水分不会流失,进一步增强口感了。
  但在回到现实后,李逸却发现了一个比水淀粉更方便快捷的方法,那就是糯米纸了。
  水淀粉在入口后,还会有点特有的味道,会对牛肉面的汤底和面味儿有轻微的影响。
  但纤薄的糯米纸入水就化,只会附着在“牛肉面”的面条上,不会有任何抢味。
  从这点来讲,他做的【天下一绝牛肉面】,已经是青出于蓝而胜于蓝了。
  只是正如观众所说,糯米纸太薄太脆了,想要在它的上面摊一张牛肉面片,艰难无比。
  也只有李逸这种花费了四年艰辛,一心一意学习制作牛肉面的人,才能有这种功夫了。
  “怪不得你让我们趁热吃呢!是不是因为糯米纸泡久了就化完了,面的口感就会打折扣了?”
  少妇说着自己的猜测,李逸并没有否认。
  而黄公子已经和果果一起,大口的吃起面了。
  看着黄公子一家三口喝汤喝得一脸享受,直播间的观众口水都被馋出来了。
  世间第一等:“假的!一定是假的!都是骗我的!世界上绝对没有那么好喝的汤!那就是一碗开水!”
  不瘦就会死:“算你厉害!我原本打算晚上不吃饭减肥的,看来必须得来一碗红烧牛肉面了!”
  “甘省陪一碗。”
  “晋省陪一碗刀削面。”
  “鄂省陪一碗热干面。”
  ……
  黄公子吃了几口牛肉面,又喝了口汤,随即看着面前小碗里的鸡蛋,忍不住摇头惋惜。
  “老板,你的面真的很好吃,汤也很好喝,就是这个蛋有点煞风景,如果能放在你的高汤里煮熟,肯定很好吃。”
  听着他的建议,李逸笑了笑,没有解释,而是指了指菜单里的介绍,冲她问:“你猜,这颗蛋为什么叫乾坤蛋呢?”
  黄公子闻言一愣,疑惑嘟囔:“什么意思?难道它内有乾坤?”
  李逸没有再解释,淡然示意:“你尝尝就知道了。”
  黄公子见李逸自信满满,不由更加疑惑了。
  略一思索,他就伸手拿过了一颗鸡蛋。
  淡橘红色的完整蛋壳,温热的手感,让他无比确信,这就是一颗普通的蒸鸡蛋。
  可李逸为什么要叫它乾坤蛋呢?
  他拿着鸡蛋,在桌沿上轻轻敲了下,将蛋壳敲破后,就按着鸡蛋滚了一圈。
  鸡蛋外壳碎裂,露出了里面洁白的蛋白。
  看了眼蛋白,他又抬头看了看李逸,很是费解。
  这就是一颗普通的蒸鸡蛋啊!
  直播间里,有小黑子看到这一情况,顿时跳出来吐槽了起来。
  “主播牛皮吹爆了吧?这根本就是颗普通的鸡蛋嘛!”
  “非也非也,这明明是千年凤凰下的蛋,可以孵化出sss级宠物。”
  “这是我哥哥下的蛋,你们谁都不许吃!”
  黄公子也看到了直播间里的吐槽,见状,他想把蛋放回去:“算了,我不喜欢吃鸡蛋。”
  但李逸却忽然开口提醒了一句:“食物的本质,是用来吃的,不是看的。”
  听到李逸的话,黄公子迟疑了下,最终还是把蛋拿了回来。
  他沿着蛋壳的裂口,将鸡蛋剥了出来。
  洁白的鸡蛋外形圆润,上尖下凹,通体纯净,没有半点杂质。
  “怪不得都形容美女的脸蛋是刚剥了壳的煮鸡蛋。”
  黄公子将鸡蛋举到了少妇面前,打趣:“老婆,我感觉你的皮肤和这个蛋白差不多,都很嫩。”
  少妇对他的马屁很受用,但还是嗔怪的白了他一眼:“快吃你的吧!”
  黄公子笑着拿回了鸡蛋,放在鼻尖下闻了闻。
  依然是鸡蛋的味道,没有什么特殊。
  他暗自做好了心理准备。
  李逸的牛肉面和牛肉高汤已经够惊艳了,更别说还有那个造型独特的灯影牛肉,算下来两万块绝对不亏。
  所以,哪怕这只是颗普通的鸡蛋也没事,就当是让人家挣点钱好了。
  做好心理准备后,他就直接将鸡蛋囫囵着塞入了口中。
  一口咬下,一股浓郁的蟹黄香气瞬间爆开!
  蟹黄独有的浓香混着汤汁,就像是一颗爆珠,瞬间在他的口腔里爆炸了!
  轰!
  黄公子的天灵盖差点都被香气顶开!
  他怎么也没想到,李逸说的内有乾坤是这个意思!
  鸡蛋会爆汁?!
  你敢信?!
  爆的还是蟹黄!
  黄公子的脑子都懵了!
  他刚刚看过,这鸡蛋是完整的啊!
  李逸是怎么把蟹黄塞进去的?!
  真是邪了!!!
  第23章 好强的刀法!
  黄公子茫然的吞下满口鲜香的蟹黄,看向了李逸,像是看着一个神仙。
  “怎么了?”
  少妇见他表情不对,疑惑问了句。
  黄公子指了指她面前的鸡蛋,依旧沉浸在震撼中:“这个鸡蛋的蛋黄,是蟹黄做的!”
  “啊?”
  少妇差点以为自己听错了。
  “蟹黄?怎么可能?”
  她抬手拿过鸡蛋来,仔细打量着,疑惑问:“这就是鸡蛋啊!怎么会有蟹黄?”
  “我怎么知道?”
  黄公子也有些怀疑人生:“我也以为只是普通的鸡蛋,可我咬开,它里面就是蟹黄啊!”
  直播间的观众也听到了他的话,弹幕纷飞。
  “扯呢吧?变魔术也不敢这么变啊?”
  “蛋黄蟹黄,分不清楚?”
  “我刚看土豪哥的鸡蛋是完整的啊!”
  “有本事再吃一个,咬一半看看,我才不信鸡蛋里能吃出蟹黄来呢!”
  不光直播间观众不信,少妇更是满心怀疑。
  她手里的鸡蛋很完整,没有丝毫破损的痕迹。
  如果它里面真的有蟹黄,那是怎么弄进去的呢?