锦衣卫小饭堂（美食） 第157节
舒甜拿出一口新锅，把葱姜凉油下锅，慢慢炸制。
原本鲜嫩的生姜片和大葱片，慢慢变得焦黄，有些蔫了。
这样可以把姜葱中的香味，很好地激发出来。
舒甜把那些“有气无力”的葱姜捞出，然后把鲜香的葱油倒了出来，放到碗中备用。
油质清亮，呈现出明黄的色泽，还有些微微的焦香。
犹豫猪蹄需要炭烤，所以还需要配些炭烤佐料。
舒甜想了想，对王厨子道：“王师傅，这炭烤料，咱们准备两种罢，一种辣的，一种不辣的，任君选择。”
王厨子点点头，笑道：“我正有此意。”
说罢，他便将提前准备好的调料包，全部拿了出来。
“舒甜，你看看各种调料的配比，配好之后，到时候我们直接用。”
“好。”
舒甜打开一个个料包，然后，拿出一个大海碗。
舒甜思索片刻，然后舀起一大勺芝麻粉，倒入海碗中。
芝麻粉以炒熟过的为宜，味道更香。
芝麻粉成淡黄色，堆在海碗中，像一个小小沙丘，然后，舒甜将棕黄色的孜然粉、红彤彤的辣椒粉等放进去后，整个碗里就变成了大杂烩。
还未过油，便已经能感受到调料对嗅觉的刺激。
舒甜拿起一个大勺，将不同颜色的粉状调料，缓缓搅在一起。
各色调料缓缓融合到一起，逐渐不分你我。
全部拌匀之后，整碗调料，则呈现出朱红的色泽，闻起来香辣扑鼻，丰富至极。
所有的准备事项已经完成，就等猪蹄卤好后，进行烤制了。
舒甜和王厨子相视一笑，都有些期待今晚的到来。
-
月亮爬上漆黑的夜幕，锦衣卫指挥司的衙门处，守卫们完成了换班。
李良和赵四下了值，两人收了武器，往衙门附近的耳房走去。
“终于下值了，我的脸都冻僵了！”赵四忍不住小声抱怨。
李良看了他一眼，确实面颊有些红。
李良：“这天气确实越来越冷了，到了晚上总觉得饿。”
赵四笑道：“走，咱们去饭堂，听说今夜有好吃的。”
李良换下甲胄，笑着问：“你的消息怎么就这么灵？”
“还不是姜二！日日去饭堂转悠，人家董姑娘做什么菜，他都知道。”
说起姜二时，姜二也恰好下值，来到耳房换衣。
“又说我什么坏话？”姜二一脚踏进耳房，大声揶揄道。
赵四笑了下：“谁敢说你的坏话！快点儿，我们要去饭堂了！”
如今，饭堂里不仅早膳时拥挤不堪，连宵夜，都要提前占座了。
自从玉娘的事情出了之后，他们便被调到了锦衣卫指挥司的衙门附近值守。
衙门离饭堂相对较远，往往等他们下了值过去，饭堂已经人满为患了。
三人换下衣衫，急匆匆往饭堂走去。
饭堂里灯火通明，人声鼎沸。
大部分的桌子，已经坐满了人。
赵四连忙找了一张空桌子，一屁股坐了下来。
姜二递给他一个默契的眼神，便往备餐桌走去。
舒甜和王厨子正在忙碌着。
舒甜将卤好的猪蹄捞出来，猪蹄油光发亮，酱红浓郁，落到碗里时，肉皮微微抖动，溅出几滴酱汁。
姜二一愣，咽了咽口水。
王厨子接过猪蹄，铺开一张大铁网，抄起一把刷子，便大刀阔斧地刷起油来。
油滴到炭火之中，“滋滋”响个不停。
王厨子又将几块大猪蹄，一一排放到大铁网上，这一次，他将一碗澄黄的葱油端了出来。
葱油一刷上猪蹄，被炭火一烤，香味顿时爆发出来，王厨子又一丝不苟地将猪蹄的边边角角，都刷上了葱油，整个备餐桌周围，鲜香极了。
姜二狠狠吸了几口气，真香！
姜二看得一愣一愣的，问：“董姑娘，这是……烤猪蹄？”
舒甜笑着回应道：“不错，大人可要来一些？”
姜二连忙点头，道：“我们三个人，各要一份。”
说罢，指了指自己坐的位置。
舒甜笑了下：“好，请稍等。”
姜二点完了菜，却还不舍得走，依旧眼巴巴地看着。
王厨子一目不错地盯着猪蹄，卤过的猪蹄被烤得冒油，亮得发光，王厨子看准火候，洒下一把配好的烤料。
朱红色的烤料一旦沾染猪蹄，便被油牢牢黏住，不肯下来了。
一面烤得差不多了，王厨子便挨个给猪蹄翻面，调皮的辣椒粉被抖落一些下来，落到炭火里，喷出香辣味。
酱红色的猪蹄，被烤得嘶嘶作响，油滋滋的。
舒甜备好白芝麻，帮王厨子撒到猪蹄上，喷香无比。
姜二终于回到了位置上，他眉飞色舞地对另外两人道：“今日果然有好吃的！是炭烤猪蹄！”
李良和赵四一听，顿时也兴奋起来。
赵四：“猪蹄还能烤？我从没吃过！”
李良已经备好了餐盘和筷子，一本正经道：“万物都可烤！”
三人哈哈大笑。
忽然，姜二面色一顿，立即收了笑意，严肃了几分。
赵四疑惑问道：“你怎么了？”
姜二冲他使了个眼色，示意别说话。
就在此时，饭堂中的人都站起身来，转而面向门口。
赵四和李良见状，也一起回头看去——只见一袭暗红的飞鱼服，赫然出现在门口，庄重威严，冷峻无双。
众人齐声：“参见指挥使大人。”
第107章 啃猪蹄
夜色茫茫。
夜屿面无表情,淡淡扫了一眼众人，开口：“免礼。”
他原本没有吃宵夜的习惯。
但今日议完事，已经太晚了，才发现众人同他一起熬到现在,都没有用晚膳。
尹忠玉便一脸积极地怂恿大伙儿,一起过来吃宵夜。
夜屿迈进饭堂,饭堂之中,空位已经不多。
有识趣的锦衣卫，连忙站起身来，让出位置,却被夜屿回绝了。
他并不想打扰别人用膳。
尹忠玉目光转了一周，眼见角落还有最后一桌，便道：“大人，我们坐这边罢？”
夜屿微微颔首。
众人围绕夜屿坐下,尹忠玉大步流星走到备餐桌,扬声道：“董姑娘,来五份宵夜！”
他看也没看，张口就点。
舒甜正低头忙碌,听到他的声音,才抬起头来。
“尹大人来了？”舒甜眉眼轻弯,她下意识向他们那桌看去,夜屿坐在她斜对面,正端起一杯茶。
夜屿感知到舒甜目光,转过头来，四目相对,两人都顿了顿。
舒甜连忙收回目光,对尹忠玉道：“尹大人……今日的宵夜是烤猪蹄,你们要吃辣的，还是不辣的？”
尹忠玉低头，看了看王厨子正在烤制的猪蹄，辣味的看起来红润焦香，五香味的丰泽弹润，一时难以抉择。
尹忠玉道：“都可，董姑娘看着办就好！”
他相信无论是辣的，还是不辣的，都会很好吃。
舒甜抿唇一笑：“好，那我便自己做主了。”
尹忠玉嘿嘿一笑，便回到了自己的座位上。
“董姑娘又研制新菜了，今晚有烤猪蹄！？”尹忠玉神动色飞，一脸期盼。
付贵瞥了他一眼，道：“能不能注意一下形象？你好歹是个千户，别整日把吃的挂在嘴边行不行。”
尹忠玉回敬他一眼：“怎么了？喜欢吃东西又不犯法……是不是范通通？”
范通通嘿嘿一笑：“我只吃，不说话。”
原本鲜嫩的生姜片和大葱片，慢慢变得焦黄，有些蔫了。
这样可以把姜葱中的香味，很好地激发出来。
舒甜把那些“有气无力”的葱姜捞出，然后把鲜香的葱油倒了出来，放到碗中备用。
油质清亮，呈现出明黄的色泽，还有些微微的焦香。
犹豫猪蹄需要炭烤，所以还需要配些炭烤佐料。
舒甜想了想，对王厨子道：“王师傅，这炭烤料，咱们准备两种罢，一种辣的，一种不辣的，任君选择。”
王厨子点点头，笑道：“我正有此意。”
说罢，他便将提前准备好的调料包，全部拿了出来。
“舒甜，你看看各种调料的配比，配好之后，到时候我们直接用。”
“好。”
舒甜打开一个个料包，然后，拿出一个大海碗。
舒甜思索片刻，然后舀起一大勺芝麻粉，倒入海碗中。
芝麻粉以炒熟过的为宜，味道更香。
芝麻粉成淡黄色，堆在海碗中，像一个小小沙丘，然后，舒甜将棕黄色的孜然粉、红彤彤的辣椒粉等放进去后，整个碗里就变成了大杂烩。
还未过油，便已经能感受到调料对嗅觉的刺激。
舒甜拿起一个大勺，将不同颜色的粉状调料，缓缓搅在一起。
各色调料缓缓融合到一起，逐渐不分你我。
全部拌匀之后，整碗调料，则呈现出朱红的色泽，闻起来香辣扑鼻，丰富至极。
所有的准备事项已经完成，就等猪蹄卤好后，进行烤制了。
舒甜和王厨子相视一笑，都有些期待今晚的到来。
-
月亮爬上漆黑的夜幕，锦衣卫指挥司的衙门处，守卫们完成了换班。
李良和赵四下了值，两人收了武器，往衙门附近的耳房走去。
“终于下值了，我的脸都冻僵了！”赵四忍不住小声抱怨。
李良看了他一眼，确实面颊有些红。
李良：“这天气确实越来越冷了，到了晚上总觉得饿。”
赵四笑道：“走，咱们去饭堂，听说今夜有好吃的。”
李良换下甲胄，笑着问：“你的消息怎么就这么灵？”
“还不是姜二！日日去饭堂转悠，人家董姑娘做什么菜，他都知道。”
说起姜二时，姜二也恰好下值，来到耳房换衣。
“又说我什么坏话？”姜二一脚踏进耳房，大声揶揄道。
赵四笑了下：“谁敢说你的坏话！快点儿，我们要去饭堂了！”
如今，饭堂里不仅早膳时拥挤不堪，连宵夜，都要提前占座了。
自从玉娘的事情出了之后，他们便被调到了锦衣卫指挥司的衙门附近值守。
衙门离饭堂相对较远，往往等他们下了值过去，饭堂已经人满为患了。
三人换下衣衫，急匆匆往饭堂走去。
饭堂里灯火通明，人声鼎沸。
大部分的桌子，已经坐满了人。
赵四连忙找了一张空桌子，一屁股坐了下来。
姜二递给他一个默契的眼神，便往备餐桌走去。
舒甜和王厨子正在忙碌着。
舒甜将卤好的猪蹄捞出来，猪蹄油光发亮，酱红浓郁，落到碗里时，肉皮微微抖动，溅出几滴酱汁。
姜二一愣，咽了咽口水。
王厨子接过猪蹄，铺开一张大铁网，抄起一把刷子，便大刀阔斧地刷起油来。
油滴到炭火之中，“滋滋”响个不停。
王厨子又将几块大猪蹄，一一排放到大铁网上，这一次，他将一碗澄黄的葱油端了出来。
葱油一刷上猪蹄，被炭火一烤，香味顿时爆发出来，王厨子又一丝不苟地将猪蹄的边边角角，都刷上了葱油，整个备餐桌周围，鲜香极了。
姜二狠狠吸了几口气，真香！
姜二看得一愣一愣的，问：“董姑娘，这是……烤猪蹄？”
舒甜笑着回应道：“不错，大人可要来一些？”
姜二连忙点头，道：“我们三个人，各要一份。”
说罢，指了指自己坐的位置。
舒甜笑了下：“好，请稍等。”
姜二点完了菜，却还不舍得走，依旧眼巴巴地看着。
王厨子一目不错地盯着猪蹄，卤过的猪蹄被烤得冒油，亮得发光，王厨子看准火候，洒下一把配好的烤料。
朱红色的烤料一旦沾染猪蹄，便被油牢牢黏住，不肯下来了。
一面烤得差不多了，王厨子便挨个给猪蹄翻面，调皮的辣椒粉被抖落一些下来，落到炭火里，喷出香辣味。
酱红色的猪蹄，被烤得嘶嘶作响，油滋滋的。
舒甜备好白芝麻，帮王厨子撒到猪蹄上，喷香无比。
姜二终于回到了位置上，他眉飞色舞地对另外两人道：“今日果然有好吃的！是炭烤猪蹄！”
李良和赵四一听，顿时也兴奋起来。
赵四：“猪蹄还能烤？我从没吃过！”
李良已经备好了餐盘和筷子，一本正经道：“万物都可烤！”
三人哈哈大笑。
忽然，姜二面色一顿，立即收了笑意，严肃了几分。
赵四疑惑问道：“你怎么了？”
姜二冲他使了个眼色，示意别说话。
就在此时，饭堂中的人都站起身来，转而面向门口。
赵四和李良见状，也一起回头看去——只见一袭暗红的飞鱼服，赫然出现在门口，庄重威严，冷峻无双。
众人齐声：“参见指挥使大人。”
第107章 啃猪蹄
夜色茫茫。
夜屿面无表情,淡淡扫了一眼众人，开口：“免礼。”
他原本没有吃宵夜的习惯。
但今日议完事，已经太晚了，才发现众人同他一起熬到现在,都没有用晚膳。
尹忠玉便一脸积极地怂恿大伙儿,一起过来吃宵夜。
夜屿迈进饭堂,饭堂之中,空位已经不多。
有识趣的锦衣卫，连忙站起身来，让出位置,却被夜屿回绝了。
他并不想打扰别人用膳。
尹忠玉目光转了一周，眼见角落还有最后一桌，便道：“大人，我们坐这边罢？”
夜屿微微颔首。
众人围绕夜屿坐下,尹忠玉大步流星走到备餐桌,扬声道：“董姑娘,来五份宵夜！”
他看也没看，张口就点。
舒甜正低头忙碌,听到他的声音,才抬起头来。
“尹大人来了？”舒甜眉眼轻弯,她下意识向他们那桌看去,夜屿坐在她斜对面,正端起一杯茶。
夜屿感知到舒甜目光,转过头来，四目相对,两人都顿了顿。
舒甜连忙收回目光,对尹忠玉道：“尹大人……今日的宵夜是烤猪蹄,你们要吃辣的，还是不辣的？”
尹忠玉低头，看了看王厨子正在烤制的猪蹄，辣味的看起来红润焦香，五香味的丰泽弹润，一时难以抉择。
尹忠玉道：“都可，董姑娘看着办就好！”
他相信无论是辣的，还是不辣的，都会很好吃。
舒甜抿唇一笑：“好，那我便自己做主了。”
尹忠玉嘿嘿一笑，便回到了自己的座位上。
“董姑娘又研制新菜了，今晚有烤猪蹄！？”尹忠玉神动色飞，一脸期盼。
付贵瞥了他一眼，道：“能不能注意一下形象？你好歹是个千户，别整日把吃的挂在嘴边行不行。”
尹忠玉回敬他一眼：“怎么了？喜欢吃东西又不犯法……是不是范通通？”
范通通嘿嘿一笑：“我只吃，不说话。”