拼搏年代 第561节
高明回道：“吕总，他在研究将拿手菜量化生产的方法，试过好几道菜，最终选择了黄焖鸡。”
吕冬点了点头，耐心等起来。
如果杨峰能把问题解决了，那再好不过。
杨峰看了下墙上的石英钟，来到灶台前面，关火之后，又等了一会，这才打开锅盖，将掺杂着土豆和香菇的炖鸡块，盛进三个小碗里面。
“吕总，高经理。”杨峰招呼附近的两个人：“尝尝？”
“好，尝尝。”吕冬率先过来，拿起筷子夹起鸡肉，小心的咬了一口，缓缓咀嚼。
好像跟上次在泰丰园吃到的差不多，口味多少有一些变化，不是特别明显。
高明工作就在这里，明显不是第一次吃，点点头：“跟前几次没区别，口味几乎一样。”
杨峰看向吕冬，吕冬说道：“味道还可以，但缺了点什么……”
他略微一想，就明白了：“作为饭菜，缺少了饭，米饭！”
随后，吕冬提议让研发部和配送部的一些人都过来尝尝，再收集这部分人的意见，毕竟这是针对大众的消费品。
这些人反响都不错，就算不合口味，也说起码不难吃。
口味这东西的差异客观存在，一家人有的时候都有差别。
吕冬找来二十多个人品尝，最后给出好吃的人，占了百分之九十以上。
虽然每人只是吃了一块，但多少能说明问题。
大光头苏小山干脆对吕冬说道：“我爹整天吹他擅长炖鸡，老杨做的这个，可比他做的好吃多了。”
杨峰摆摆手：“不一样。”
吕冬拍了下苏小山：“行了，出去忙你们的。”
苏小山带着人出去，吕冬、高明和杨峰三个人，进了实验厨房旁边的办公室。
几个月下来，杨峰对于吕氏餐饮多多少少都有了些归属感，最大的因素不是别的，就是高额的薪水。
人到中年，不受到太大刺激，往往没有那么些雄心壮志，稳定才是最大的追求。
杨峰刚坐下，就对吕冬说道：“吕总，您觉得这道菜，有进店推广的可行性？”
吕冬没有直接回答，反而问道：“能量化生产？”
“应该可以，我之前试验过多次。”杨峰详细的说道：“吕总，本来这个黄焖鸡属于文火慢炖的一道菜，我借鉴了火锅店和麻辣烫店的烹制方式，公司旗下两家店，都是底料配料制作好，然后再熬制汤料……”
吕氏餐饮需要的配料，都是吕家食品公司代工生产的。
这点，吕冬创业之初就确定好了。
杨峰的话还在继续：“所以，我提前调配好料包，鸡肉也是事先煮好的，当您和高经理过来时，我直接在砂锅里加入配菜、料包和熟鸡肉，原本需要一个小时文火慢炖的鸡肉，十分钟左右就做好了。”
吕冬轻轻点了点头，这一套工序如果能流水线复制，也就意味着黄焖鸡有了开店的基础。
杨峰又说道：“这样做，可以让顾客进店以后，以最快的速度吃上饭，但缺陷也很明显，味道上有差距。”
吕冬说道：“不是很大。”
杨峰说出他的观点：“这味道按照我……我们家里的标准，是不合格的。”
吕冬笑了笑：“有所得，自然有所失。”
杨峰也笑：“量化生难免的。”
吕冬认真问道：“杨老师，你去过吕家食品公司的生产车间，可以大规模生产？”
“可以！”杨峰言之凿凿。
作为吕氏餐饮公司最早的一批员工，已经够到高层管理的高明，这时突然出声，说道：“吕总，杨老师，这道菜放在哪个店里？汉堡皇，不合适；火锅店和麻辣烫店……”
杨峰有过考虑：“作为麻辣烫店的一道菜？”
吕冬摇了摇头：“不，我们再创建一个新的品牌，就叫黄焖鸡怎么样？”
高明问道：“做连锁？”
“对！”吕冬直接说道：“做连锁店。”
杨峰微微皱眉：“一道菜，会不会太少了，没有吸引力……”
吕冬没有多说，反而说道：“杨老师，你多试验几次，我让吕家食品公司的人过来与你对接。”他非常自然的说道：“尝试料包的初步车间化生产，采用肉杂鸡进行口味调配。”
他略微一顿，又说道：“鸡肉为了方便运输，肯定要全冷链，冷冻后再烹制的口味，也需要考虑到。”
杨峰拿了个笔记本过来，一一记在本子上。
现在只是刚刚开始，距离真正能流水化生产，并且开店还有距离。
虽然只有一道菜，但杨峰接下来有很多工作要做。
与其等到开店后接连出现问题，不如尽可能多的在前期做好准备。
再就是另一个关键，要尽可能压低成本。
黄焖鸡的定位，甚至低于麻辣烫店，利润的关键一是销量，二是适当压低成本。
后面吕冬、高明和杨峰就重点讨论的这个。
杨峰烹制试验时，使用的一直是公鸡，公鸡肉质比一般的肉杂或者肉食鸡好太多了，但价格也高。
五十天左右出栏的肉杂鸡，价格相对比较低，肉质也还可以。
真正开店经营的时候，必然要选用肉杂。
另外一个就是主配料之一的香菇，干香菇能否换成鲜香菇？鲜香菇成本更低，但作为辅料的话，香味不如干香菇浓郁。
这些，都是下一部要进行尝试或者改进的地方。
黄焖鸡项目一旦上马，第一期起码涉及数百万乃至上千万的投资，吕冬不可能还没形成成熟的量化生产菜式就推出。
第二天，吕氏餐饮召开股东大会，吕冬、杜小兵、宋娜和乔卫国参加了会议，薛天负责会议记录。
会上，吕冬提了黄焖鸡这件事。
年前的时候，私底下全都通过气，宋娜还陪着吕冬去吃过黄焖鸡，杜小兵试吃过杨峰改进的中式风格的炸鸡排，对此也不意外。
“我的意见，咱们成立一家由吕氏餐饮绝对控股的子公司。”吕冬大致说了下停留在纸面上的规划：“由子公司来运作黄焖鸡这个连锁品牌。”
杜小兵问道：“杨峰那边呢？”
吕冬明白他问的啥意思，说道：“可以让他在子公司以配方和技术入股。”
杜小兵点点头：“这倒是可以。”从事餐饮行业，对此也算屡见不鲜：“在商言商，咱们提供平台，投入资金，还做推广，给杨峰的股份不应超过百分之五。”
在他眼里，吕冬这人比较仗义，但这件事上，没有吕氏餐饮，杨峰的黄焖鸡就是饭店里一道菜而已。
吕冬应道：“可以。老杜，到时让薛天和徐曼去谈就行。”
宋娜这时说道：“我没意见。”
乔卫国摸摸光头：“你们做决定就好。”
杜小兵又问道：“注册新公司的话，你想好名字了？”
“没有。”吕冬简单说道：“我的计划之一，咱们直接收购杨峰之前工作的泰丰楼，泰丰楼这个老字号，在泉南周边也算有些名气。”
杜小兵是个老泉南，说道：“名气还不小，也就这几年衰弱了，以前名声很响。”
吕冬接着说道：“老杜，你去过泰丰园没有？我详细问过了，酒楼只是泰丰园占地的一小部分，后面的大院连带一片仓库，全都是泰丰园的产业，如果我们能拿下来，得到不仅仅是泰丰楼这块招牌……”
“我上一次去泰丰楼，还是上高中的时候。”老杜仔细回想：“对，泰丰楼后面确实有一大块地。”
他家里就干过收地皮的事，对此并不陌生：“这块地要是能拿到手里，升值空间非常大，十二马路这边，称得上泉南西部的中心区域了。”
宋娜插一句话：“房地产行业的热度在提升，这样一个地方如果转让，应该不止咱们会注意到。”
吕冬说道：“优先拿下泰丰楼的招牌，地皮之类的，能拿就拿，拿不到咱们也不勉强。”
杜小兵说道：“总要试试。”
第593章 基本门槛
只有股东参加的小会开完，下午接着开管理层大会，一项项工作有条不紊的安排下去，徐曼和薛天准备跟进泰丰园事宜，杜小兵很快就会出差，前往南方开拓市场，顺便与王栋和吕建武一起去趟魔都，代表吕氏餐饮签署与九村的投资协议。
宋娜的温馨商贸还有一摊子事，跟乔卫国一样，只是挂名副总和单纯的持股股东。
吕冬未来一两个月的事情同样不少，秦雅那边已经辞职，正在办理最后的交接手续，两人数次通电话，等到那边完事，他打算去谈谈合作的事。
泰丰楼具体有人去谈，但也要时不时关注。
黄焖鸡的进展和未来连锁计划，需要他主持制定，好在有吕氏餐饮现成的成功模式与经验，新品牌的创立比起之前的创业，困难少多了。
过年的时候，马君刃专门给吕冬打电话拜年，提到开春以后想要带藏獒过来，同时提到了他的藏獒园还有另外一位大股东，会一起来泉南看看。
虽然到时过来的都是名震全国的大忽悠，但吕冬在电话里面表达了热烈欢迎的态度，因为这两位对他对吕家村，都有可能形成助力。
当然，事情没有这么简单，主要还是看如何运作。
这方面要等两位大忽悠来到泉南，实际见到人再说其他。
吕家村的事，吕冬也不可能扔到一边，上班之后打过魏光荣给的电话，要与李文越和吕建设一起去外经贸厅谈吕家食品公司的产品能否出口。
老村的维修与建设也要关注，赵振最近也要过来，游乐园项目要全面开工。
县里还准备参加几个招商会，想要让吕家村形成集群效应，进一步吸引人在附近投资。
再就是配合县里做工作，推动吕家村进入全国文明村的评选当中。
全国文明村镇的产生过程，一般是省文明委来根据中央文明委的工作部署，确定本省符合条件的范围。
同时，全国文明村镇首先是省文明村镇，这是它的基本门槛。
吕家村已经具备先决条件。
所以，公司一开完会，吕冬又跑到县里去开会，接连参加了青照文旅计划委员会和精神文明办的会议，又与吕振林收到两位大领导的召唤，领导们要求吕家村一定要做好评选的相关事宜。
“火车跑得快，全靠车头带，在乡村文明建设过程中，基层组织和先进典型的模范带头作用是不可忽视的。”大领导说出口的，很有水平：“要凝聚全村力量，展内在美，显风貌美，呈外在美，打造新时代的新农村。”
吕振林浓眉如剑，随着年龄增加，人越发沉稳，说道：“请领导放心，吕家村刚刚召开过支部会议，通过了吕冬同志的提议……”
他将李文越写好的材料交上去：“吕家村从三月份开始，全面开展党员亮身份、重承诺系列活动，全村三十多名党员，全部责任到人，包片到户。”
吕冬点了点头，耐心等起来。
如果杨峰能把问题解决了，那再好不过。
杨峰看了下墙上的石英钟，来到灶台前面，关火之后，又等了一会，这才打开锅盖，将掺杂着土豆和香菇的炖鸡块，盛进三个小碗里面。
“吕总，高经理。”杨峰招呼附近的两个人：“尝尝？”
“好，尝尝。”吕冬率先过来，拿起筷子夹起鸡肉，小心的咬了一口，缓缓咀嚼。
好像跟上次在泰丰园吃到的差不多，口味多少有一些变化，不是特别明显。
高明工作就在这里，明显不是第一次吃，点点头：“跟前几次没区别，口味几乎一样。”
杨峰看向吕冬，吕冬说道：“味道还可以，但缺了点什么……”
他略微一想，就明白了：“作为饭菜，缺少了饭，米饭！”
随后，吕冬提议让研发部和配送部的一些人都过来尝尝，再收集这部分人的意见，毕竟这是针对大众的消费品。
这些人反响都不错，就算不合口味，也说起码不难吃。
口味这东西的差异客观存在，一家人有的时候都有差别。
吕冬找来二十多个人品尝，最后给出好吃的人，占了百分之九十以上。
虽然每人只是吃了一块，但多少能说明问题。
大光头苏小山干脆对吕冬说道：“我爹整天吹他擅长炖鸡，老杨做的这个，可比他做的好吃多了。”
杨峰摆摆手：“不一样。”
吕冬拍了下苏小山：“行了，出去忙你们的。”
苏小山带着人出去，吕冬、高明和杨峰三个人，进了实验厨房旁边的办公室。
几个月下来，杨峰对于吕氏餐饮多多少少都有了些归属感，最大的因素不是别的，就是高额的薪水。
人到中年，不受到太大刺激，往往没有那么些雄心壮志，稳定才是最大的追求。
杨峰刚坐下，就对吕冬说道：“吕总，您觉得这道菜，有进店推广的可行性？”
吕冬没有直接回答，反而问道：“能量化生产？”
“应该可以，我之前试验过多次。”杨峰详细的说道：“吕总，本来这个黄焖鸡属于文火慢炖的一道菜，我借鉴了火锅店和麻辣烫店的烹制方式，公司旗下两家店，都是底料配料制作好，然后再熬制汤料……”
吕氏餐饮需要的配料，都是吕家食品公司代工生产的。
这点，吕冬创业之初就确定好了。
杨峰的话还在继续：“所以，我提前调配好料包，鸡肉也是事先煮好的，当您和高经理过来时，我直接在砂锅里加入配菜、料包和熟鸡肉，原本需要一个小时文火慢炖的鸡肉，十分钟左右就做好了。”
吕冬轻轻点了点头，这一套工序如果能流水线复制，也就意味着黄焖鸡有了开店的基础。
杨峰又说道：“这样做，可以让顾客进店以后，以最快的速度吃上饭，但缺陷也很明显，味道上有差距。”
吕冬说道：“不是很大。”
杨峰说出他的观点：“这味道按照我……我们家里的标准，是不合格的。”
吕冬笑了笑：“有所得，自然有所失。”
杨峰也笑：“量化生难免的。”
吕冬认真问道：“杨老师，你去过吕家食品公司的生产车间，可以大规模生产？”
“可以！”杨峰言之凿凿。
作为吕氏餐饮公司最早的一批员工，已经够到高层管理的高明，这时突然出声，说道：“吕总，杨老师，这道菜放在哪个店里？汉堡皇，不合适；火锅店和麻辣烫店……”
杨峰有过考虑：“作为麻辣烫店的一道菜？”
吕冬摇了摇头：“不，我们再创建一个新的品牌，就叫黄焖鸡怎么样？”
高明问道：“做连锁？”
“对！”吕冬直接说道：“做连锁店。”
杨峰微微皱眉：“一道菜，会不会太少了，没有吸引力……”
吕冬没有多说，反而说道：“杨老师，你多试验几次，我让吕家食品公司的人过来与你对接。”他非常自然的说道：“尝试料包的初步车间化生产，采用肉杂鸡进行口味调配。”
他略微一顿，又说道：“鸡肉为了方便运输，肯定要全冷链，冷冻后再烹制的口味，也需要考虑到。”
杨峰拿了个笔记本过来，一一记在本子上。
现在只是刚刚开始，距离真正能流水化生产，并且开店还有距离。
虽然只有一道菜，但杨峰接下来有很多工作要做。
与其等到开店后接连出现问题，不如尽可能多的在前期做好准备。
再就是另一个关键，要尽可能压低成本。
黄焖鸡的定位，甚至低于麻辣烫店，利润的关键一是销量，二是适当压低成本。
后面吕冬、高明和杨峰就重点讨论的这个。
杨峰烹制试验时，使用的一直是公鸡，公鸡肉质比一般的肉杂或者肉食鸡好太多了，但价格也高。
五十天左右出栏的肉杂鸡，价格相对比较低，肉质也还可以。
真正开店经营的时候，必然要选用肉杂。
另外一个就是主配料之一的香菇，干香菇能否换成鲜香菇？鲜香菇成本更低，但作为辅料的话，香味不如干香菇浓郁。
这些，都是下一部要进行尝试或者改进的地方。
黄焖鸡项目一旦上马，第一期起码涉及数百万乃至上千万的投资，吕冬不可能还没形成成熟的量化生产菜式就推出。
第二天，吕氏餐饮召开股东大会，吕冬、杜小兵、宋娜和乔卫国参加了会议，薛天负责会议记录。
会上，吕冬提了黄焖鸡这件事。
年前的时候，私底下全都通过气，宋娜还陪着吕冬去吃过黄焖鸡，杜小兵试吃过杨峰改进的中式风格的炸鸡排，对此也不意外。
“我的意见，咱们成立一家由吕氏餐饮绝对控股的子公司。”吕冬大致说了下停留在纸面上的规划：“由子公司来运作黄焖鸡这个连锁品牌。”
杜小兵问道：“杨峰那边呢？”
吕冬明白他问的啥意思，说道：“可以让他在子公司以配方和技术入股。”
杜小兵点点头：“这倒是可以。”从事餐饮行业，对此也算屡见不鲜：“在商言商，咱们提供平台，投入资金，还做推广，给杨峰的股份不应超过百分之五。”
在他眼里，吕冬这人比较仗义，但这件事上，没有吕氏餐饮，杨峰的黄焖鸡就是饭店里一道菜而已。
吕冬应道：“可以。老杜，到时让薛天和徐曼去谈就行。”
宋娜这时说道：“我没意见。”
乔卫国摸摸光头：“你们做决定就好。”
杜小兵又问道：“注册新公司的话，你想好名字了？”
“没有。”吕冬简单说道：“我的计划之一，咱们直接收购杨峰之前工作的泰丰楼，泰丰楼这个老字号，在泉南周边也算有些名气。”
杜小兵是个老泉南，说道：“名气还不小，也就这几年衰弱了，以前名声很响。”
吕冬接着说道：“老杜，你去过泰丰园没有？我详细问过了，酒楼只是泰丰园占地的一小部分，后面的大院连带一片仓库，全都是泰丰园的产业，如果我们能拿下来，得到不仅仅是泰丰楼这块招牌……”
“我上一次去泰丰楼，还是上高中的时候。”老杜仔细回想：“对，泰丰楼后面确实有一大块地。”
他家里就干过收地皮的事，对此并不陌生：“这块地要是能拿到手里，升值空间非常大，十二马路这边，称得上泉南西部的中心区域了。”
宋娜插一句话：“房地产行业的热度在提升，这样一个地方如果转让，应该不止咱们会注意到。”
吕冬说道：“优先拿下泰丰楼的招牌，地皮之类的，能拿就拿，拿不到咱们也不勉强。”
杜小兵说道：“总要试试。”
第593章 基本门槛
只有股东参加的小会开完，下午接着开管理层大会，一项项工作有条不紊的安排下去，徐曼和薛天准备跟进泰丰园事宜，杜小兵很快就会出差，前往南方开拓市场，顺便与王栋和吕建武一起去趟魔都，代表吕氏餐饮签署与九村的投资协议。
宋娜的温馨商贸还有一摊子事，跟乔卫国一样，只是挂名副总和单纯的持股股东。
吕冬未来一两个月的事情同样不少，秦雅那边已经辞职，正在办理最后的交接手续，两人数次通电话，等到那边完事，他打算去谈谈合作的事。
泰丰楼具体有人去谈，但也要时不时关注。
黄焖鸡的进展和未来连锁计划，需要他主持制定，好在有吕氏餐饮现成的成功模式与经验，新品牌的创立比起之前的创业，困难少多了。
过年的时候，马君刃专门给吕冬打电话拜年，提到开春以后想要带藏獒过来，同时提到了他的藏獒园还有另外一位大股东，会一起来泉南看看。
虽然到时过来的都是名震全国的大忽悠，但吕冬在电话里面表达了热烈欢迎的态度，因为这两位对他对吕家村，都有可能形成助力。
当然，事情没有这么简单，主要还是看如何运作。
这方面要等两位大忽悠来到泉南，实际见到人再说其他。
吕家村的事，吕冬也不可能扔到一边，上班之后打过魏光荣给的电话，要与李文越和吕建设一起去外经贸厅谈吕家食品公司的产品能否出口。
老村的维修与建设也要关注，赵振最近也要过来，游乐园项目要全面开工。
县里还准备参加几个招商会，想要让吕家村形成集群效应，进一步吸引人在附近投资。
再就是配合县里做工作，推动吕家村进入全国文明村的评选当中。
全国文明村镇的产生过程，一般是省文明委来根据中央文明委的工作部署，确定本省符合条件的范围。
同时，全国文明村镇首先是省文明村镇，这是它的基本门槛。
吕家村已经具备先决条件。
所以，公司一开完会，吕冬又跑到县里去开会，接连参加了青照文旅计划委员会和精神文明办的会议，又与吕振林收到两位大领导的召唤，领导们要求吕家村一定要做好评选的相关事宜。
“火车跑得快，全靠车头带，在乡村文明建设过程中，基层组织和先进典型的模范带头作用是不可忽视的。”大领导说出口的，很有水平：“要凝聚全村力量，展内在美，显风貌美，呈外在美，打造新时代的新农村。”
吕振林浓眉如剑，随着年龄增加，人越发沉稳，说道：“请领导放心，吕家村刚刚召开过支部会议，通过了吕冬同志的提议……”
他将李文越写好的材料交上去：“吕家村从三月份开始，全面开展党员亮身份、重承诺系列活动，全村三十多名党员，全部责任到人，包片到户。”