最强炊事兵 第80节
  第184章 杂酱面
  带着两人来到大食堂,孟川说道:“你们在这里等会吧,我给你们下碗面条去。”
  那两个人也是干炊事的,连忙说道:“孟助理员,我们自己去做吧,误餐饭我们原来也经常做。”
  孟川把两人按到凳子上,道:“远来是客,你们就安心坐在这,等会我就把饭给你们端过来。”
  进入后厨,炊事排长不在,就一班长在里面,一班长见到孟川来了,立刻迎了上去,“孟助理员来了。”
  孟川笑道:“有两个战友刚从下面上来,我给他们做个误餐饭。”
  一班长连忙说道:“孟助理员,您出去休息就行,误餐饭我来做。”
  孟川摆摆手,“没事,你也挺忙的,先忙着吧,我来做就行。”
  “那好,有啥需要的跟我说,我一定照办。”
  孟川来到了灶台这,想着这次给两人做个啥面条呢,因为误餐饭就是一碗面条的标准,虽然说炒俩菜也不是不可以,但是这样影响就不好了,还是要按规定来。
  孟川看了看周围的食材,不如自己给他们做上一个杂酱面吧。
  杂酱面有肉有菜的,吃起来也好吃,还有营养。
  肉不需要太多了,一小块就够,毕竟只有两个人,首先要把肉剁成肉沫。
  孟川找到两把菜刀,先把肉切成薄片之后,双刀就开始挥了起来,噔噔噔的剁肉声立刻吸引住了在后厨忙活的士兵。
  看着切肉的姿势,和挥刀的速度,就知道孟川是有刀功的人,一班长看到孟川的技术不低,也是惊叹道:“孟助理员原来干过炊事吧,这刀功没个一两年功夫可下不来。”
  不到两分钟,肉沫就切好了,下面就开始做酱。
  杂酱面,听名字也知道这个酱是最主要的。
  孟川先往锅里倒些油,然后倒入姜沫,蒜沫爆香,因为是沫状,所以过一下油差不多香味就出来了,香味一出来,孟川立刻就把肉沫给倒进去,翻炒。
  翻炒的时候不用急着加其他食材,先炒变色再说,炒这个肉沫时间不能过长,如果太长的话,那肉就被炒干了,干了那就不好吃了,炒个一分钟既可,然后倒入一点点料酒,这个去腥效果比较好,继续开始在炒个半分钟。
  此时肉沫里面的油都被炼出来了,因为孟川用的是稍微带了点肥肉的,所以会有油,而且这样炒出来香点,如果不喜欢吃肥肉的话,放纯瘦肉也行。
  然后就要加入酱了,‘甜面酱和黄豆酱’,黄豆酱比较咸,所以少放一些,甜面酱可以多放一些,两者的比例大概是二比一,这样炒出来颜色和味道都是比较好的。
  加入甜面酱和黄豆酱之后,锅里看起来就很不错了,此时锅里的油是比较多的,但是千万别把这个油滤出去,等会还有用。
  在熬个两分钟,就可以加入一点盐,一些辣椒油,一点香葱出锅备用了。
  然后开始下面,有的地方的人喜欢直接下面,就伴着这个酱吃,这也吃的话,也可以,但是没有新鲜蔬菜,吃起来总感觉差了点。
  孟川这次做的就是一点带菜的杂酱面,孟川先烧上一锅水,放在灶上煮开。
  然后去弄了点蔬菜,小白菜这是必备的,不管煮带不带菜的都需要,如果没有小白菜,用油麦菜也可以,油麦菜吃起来也非常好吃。
  然后孟川又拿了一根胡萝卜,刮皮切丝,后找个单独的盘子放着。
  豆芽菜也要上一点,这个豆芽菜可以和小白菜一块下锅,然后合着面条一块出锅就行。
  洋葱丝也可以来上一点,有的人吃饭喜欢吃点有味的。
  这些蔬菜就足够了,如果有黄瓜的话,切点黄瓜丝更好,但是现在是冬天,黄瓜这种食材贵着呢,所以食堂里也没有这个东西,那就不用黄瓜丝了。
  面条很简单,就拉个面就行,其实杂酱面的这个面不需要特别细,甚至可以稍微粗上一点点,因为杂酱面不是汤面,粗点的话,反而会好吃一些。
  两个人吃不了多少面,孟川就从揉好的面里揪了一块面,开始揉,拉面最简单的方法就是做牛肉面的方法,来回甩几下,面条就出来了。
  只不过这样拉面,对面的韧性要求比较高,后厨里用揉面机揉出来的面不行,差点意思,如果拉的话,肯定一拉就断。
  于是孟川打算稍微在揉上一下。
  孟川在后厨这做饭,后厨里的炊事员几乎都在盯着孟川,看看他有什么本事。
  当孟川一开始揉面,他们就有点没蒙了,明明孟川就是在那揉面,但是却没看清是咋揉的,看完很快就忘了,好像没经过大脑一样。
  这些面只需要稍微揉一下,增加一下柔韧度,所以很快就揉好了。
  揉好之后就开始拉面。
  孟川来到揉面的案板上,把一块面,先揉成稍微长条一点的形状,然后撒上面粉,双手拉着面的两头就开始甩。
  一甩,面就随着惯性变长了,然后折过来继续甩。
  甩了十来下,也折了七八下,面块就变成一道道细细的面了。
  两分钟不到,一块面就变成了面条,这让一班长有点难以置信,怎么可能这么厉害,看他的手法,起码干了五六年炊事才有这个技术吧,难道他没上大学就直接去当学徒了?
  这根本不可能啊,没上大学怎么可能这么年轻就能当上军官?
  一班长甩甩脑袋,不再去想这个问题,“这个问题不能深研究了,这是人家的隐私,更何况孟川可是自己食堂的直管领导,能别瞎打听就别瞎打听,万一惹的别人不高兴了,那就太得不偿失了。”
  此时水也开了,孟川就开始下面,豆芽菜和小白菜都是烫一下就熟的那种,所以面煮开之后在下也不迟。
  豆芽菜不比放太多,因为不好夹起来,放上一把就够了。
  面很快就煮熟了,此时出锅,拿两个大碗,盛上拌有豆芽和小白菜的面条。
  菜不能多,不然喧宾夺主就不好了,主要还是吃面,菜多了就不美了。
  然后洋葱丝用小盘子装上,胡萝卜丝也装上,杂酱用碗装起来,然后上餐车,推了出去。
  一班长看到孟川离开了后厨,小声对旁边的战士说道:“孟助理员不简单啊,这做饭的水平比我都高。”
  旁边的小战士也附和道:“就是啊,可见孟助理员多才多艺啊,怪不得这么年轻就能当上助理员。”
  第185章 关于报告
  餐车从后厨刚推出来,张小林和刘勇就注意到了,立马站了起来,迎上去了。
  当两人看到这颜色鲜丽,香味四溢的杂酱面,肚子直接不争气的叫了起来。
  孟川听到响声后,笑道:“饿坏了吧,走,赶快去吃。”
  饭菜摆到桌子上,张小林闻着这肉酱的香味,说道:“军区食堂的炊事员就是不一样,这饭做的就是香啊,等会可得好好的跟他们学习学习。”
  此时后厨一班长拿着几瓣糖蒜出来了,说道:“这饭可是孟助理员做的,我们可做不出来,来,哥几个,吃点糖蒜,下饭。”
  张小林听到一班长的话,连忙看向孟川,吃惊的问道:“孟助理员,这饭是您做的,这么厉害。”
  孟川笑道:“别管谁做的了,赶紧吃吧,等凉了就不好吃了。”
  哦哦,两人立刻开始拌起杂酱面来,倒上胡萝卜丝,洋葱丝,还有肉酱,搅拌后就开始大口大口的吃起来。
  张小林刚吃进嘴里,立刻点头道:“好吃,好吃,肉酱太香了,面也好筋道,这绝对是我这辈子吃过最好的杂酱面了。”
  孟川笑道:“好吃就多吃点,我给你们盛碗面汤出来,别噎着了。”
  一班长立马起身,道:“孟助理员,您在这坐下,我去盛。”说完就往后厨走去。
  一班长刚走,两人也就放开了,吸溜面条的声音一个比一个大,孟川看着两人吃面的速度太快了,连忙劝道:“吃慢点,别噎着了,不够我在去做。”
  张小林边吸溜着面条,边含糊的说道:“这面太好吃了,实在是控制不住自己。”
  不到两分钟,一大碗面条就被消灭的干干净净。
  一班长刚端着两碗面汤出来,就看到两人吃完了,“我的天,这可是两大碗面条啊,自己就进去盛碗面汤的功夫,他们就吃完了,这也太快了吧。”
  只不过惊讶归惊讶,一班长还是笑嘻嘻的把两碗面汤推给两人,道:“同志,喝点汤,吃饱了么?”
  张小林也是班长,也觉得刚才吃的有点快了,不太好意思。
  只不过像这么好吃的杂酱面就算是在来上一碗也可以吃下,但是刚才的吃相实在是有点丢人了,根本不好意思在要,于是摆手道:“谢谢同志关心,我们都吃饱了。”
  一班长也觉得该吃饱了,毕竟这么大碗面条都进肚了,于是就把碗收起来,道:“那你们慢慢聊,我先去后厨忙了。”
  孟川也说道:“行,一班长,你去忙,我先带着两人先回去了。”
  此时两人立刻说道:“孟助理员,要不我和小刘也留在这吧,我们都是干炊事的,留在这可以帮下厨,正好我们也想看看军部大食堂长啥样。”
  孟川看了看一班长,一班长立刻点头道:“这当然欢迎啊,你们过来是帮我们忙的,十分欢迎。”
  孟川见到一班长同意了,于是也点头道:“可以,你们既然不想休息的话,那就留在这帮下厨,正好可以交流一下技术经验,等晚上我在过来,你们在跟我走吧。”
  张小林连忙点头道:“好。”
  “那行,你们就在这吧,我先回办公室忙了,有啥事直接去办公室找我,一班长知道我的办公室吧?”
  一班长点头道:“我知道。”
  孟川离开食堂往机关大楼走去,在路上正好碰到了余参谋,于是打了声招呼,“余参谋好。”
  余参谋看到是孟川,也停下来脚步,和孟川肩并肩的走到一块,“小孟,最近感觉咋样,在军部待了也有个把月了吧,生活还习惯么。”
  孟川点头道:“算是去救灾的时间,的确有一个月了,现在在军部里待的也很好,和战友们的关系都很好。”
  “那就好”,此时余参谋看了看旁边没啥人,小声问道:“小孟,你的那个报告写好没有,这次军部大会你可是要参加的。”
  孟川疑惑道:“那个报告不是早都写好了么,原来您也看过了啊。”
  余参谋说道:“你那个报告少写了个东西啊。”
  这一下把孟川搞迷糊了,连忙问道:“少写了什么?”
  此时两人快走到军部机关大楼了,进去说话不方便,于是余参谋拉着孟川来到广场旁边的角落里说道:“你没写关于哨所蔬菜大棚的事情啊。”
  孟川说道:“那个蔬菜大棚还没建好啊,至少要两个月之后才有效果,现在就写不好吧。”
  余参谋小声说道:“有啥不好的,咱们就算退一万步,实事求是的说,你干了就是干了,没干就是没干,你干了就给他写上去,到时候肯定加分不少,听我的,没错。”
  “可是那个事并没有真正的干好啊,现在菜根本没有成熟,说了没意义吧。”
  余参谋说道:“良好的开头是成功的一半,你虽然没有亲自参与到这个建造蔬菜大棚的事情里去,但是你的决心使他们有了建蔬菜大棚的希望,这绝对是功劳一件,如果蔬菜大棚真的建成功了,他们边防一团的李团长肯定会给你申请功劳的,到时候功劳是从军区下发的,首长不会看不见的。”
  “这……”孟川犹豫了一会。
  余参谋看着孟川纠结的脸色,继续说道:“好了,咱们先不说这个功劳的事情。”
  “咱们就说说为啥军长点名让你来军部大会。那不就是看重了你这种吃苦耐劳,为祖国献身的精神。”
  “让你去参加军部大会是为了宣传你这种为部队服务的精神,咱们解放军不缺雷锋,但是光有雷锋不够啊,咱们要让人人都争当雷锋。怎么能争当雷锋?那就是要把雷锋的好人好事给宣传出来么。而你就是上级选中的代表,咱们不夸大事实,就写你干了的,干了就干了,没干就没干,让大家都知道你干了的事,让大家也都争做雷锋,懂了么。”
  孟川这才点点头,道:“余参谋,我知道了。”
  “嗯,知道了就行,走,咱们回吧,别耽误了下午的工作。”