种田之美食大亨_第158章
  余清泽闻言,终于放了心。
  次日,畅哥儿和他阿么将换洗衣物等东西带了过来。余清泽将店铺的事情交代好,他便到市场上买好了需要的材料和猪肉、猪肠就回村里了。
  腊肉腊肠这东西,各地有不同做法,余清泽就用了他们家乡最简单的做法。
  因为这次是尝试性做,他就做了两种腊肉,每种弄了五块,一种是只放盐腌制纯咸味的,还有一种是混合了香料腌制后再熏的。
  将香料碾碎混合,肉条分别抹上足够的盐和香料,用力搓揉让调味品入味,然后放在盆里腌两天,过两天后洗干净晾干水,再挂起来烟熏。
  腊肠则要复杂一点,先把肥瘦适中的肉剁碎,放入盐、一点糖、一点白酒、五香粉搅拌均匀,喜欢吃辣的还可以放入辣椒面,让肉馅腌制一个时辰。
  将猪肠子洗净,然后将腌制好的肉馅灌到肠衣里,每隔一段距离弄根绳子系紧,然后继续灌,直到灌完。
  随后在灌好的肠衣上用竹签均匀地戳一些细孔,再挂起来晾几天,再熏制。
  做法挺简单,余清泽说一遍,常爷爷基本上就知道了。两人忙活了一天,将腊肉和腊肠全部做完,然后就等过几天再熏。
  随后,余清泽又开始准备做红薯粉了。
  因为以前没做过,余清泽也不敢保证自己能做好,他便先用了一木盆的红薯。
  将红薯洗净切碎,然后用石磨磨成浆,随后过滤掉粗粒和杂质,静置两天。
  在等待红薯淀粉浆静置的时间里,余清泽又跟常爷爷到河里打了鱼,将鱼剖开两半放盐腌制好,到时候可以和腊肉腊肠一起熏。
  腊鱼也很好吃,还有腊鸡腊鸭,味道都很好。
  余清泽干脆又趁空去了趟城里买了两只鸡两只鸭,顺便去小吃店看了下,见一切都好,又放心地回去了。
  过了两天,等到里面的淀粉完全沉淀下来后,再将面上的水倒掉,里面便是淀粉块。将淀粉块取出来晒干,晒的过程还要将其碾碎变成粉末状,完全干后便是红薯淀粉。
  接下来就可以做红薯粉了。
  按照余清泽师父的说法,手工做这红薯粉有两种方法,一种是放在盘子里水蒸出来的,还有一种是漏粉法。
  两种方法,水蒸的要简单些,但是不适合量产;漏粉法则需要耗费大力气去揉面团,好处是一次可以做很多的粉条。
  他两种方法都试了,水蒸的比较容易掌握,但是漏粉法,他做了五次才终于成功了。
  而这时候,已经过去了八九天了。
  看看厨房里在熏着的腊肉腊肠,又看看晾在竹竿上晒着的细长粉条,他露出了一个满意的笑容。
  明天终于可以回店里见乐哥儿了。
  然而,他在家里忙活着的时候,小吃店那边,却出了一件事。
  第78章 疯狗,房子
  这天,天刚蒙蒙亮,还没亮透,乐哥儿、畅哥儿和他阿么三人正在厨房里做点心。
  忽然,店门外有人敲门。
  啪啪啪的,是直接用手掌在拍,又急又重的,拍得人心里发慌。
  “这么早谁啊?天都才刚亮。”畅哥儿阿么疑惑地抬头看了门口一眼,包好一个包子,就准备出去看看。
  畅哥儿一把拉住他阿么,说道:“等等阿么,这么早,外面街上都还没几个人,也不知道是什么人,咱先问问。”
  乐哥儿也点头,比划道:我们之前住那么久从没有碰到这么早就有人来敲门的。
  三人你看我,我看你。这么一感觉,是有些不对劲。
  屋外,拍门声越来越急。
  最后,畅哥儿说道:“我去看看。”
  乐哥儿拉住他,比划道:我跟你一起去。
  两人走到门口,畅哥儿隔着门问道:“是谁?”
  拍门声停了,然后外面响起一个焦急的声音:“余老板?余老板在吗?”
  找余大哥(余老板)的?
  “余老板不在,你过两天再来吧。”畅哥儿答道。
  两人听着那声音有点儿耳熟,畅哥儿指指门缝,示意从门缝里看看。
  乐哥儿点头。两人一上一下趴在门缝上往外看,看了好一会儿,两人直起腰。
  乐哥儿皱眉比划道:是石少爷?
  畅哥儿点头,用气音说道:“我看着也是他,披头散发的,好像很狼狈的样子。”
  “他在的,他肯定在的,他不是住这里吗?快开门,让我见见他,我要见他。”门外,石笙焦急地看着街道,很担心的模样。
  畅哥儿答道:“不好意思,余老板这几天不在这里,你有事的话,过几天再来吧。不对,你最好不要来了。”
  说着,两人又往门缝里看去。
  只见石笙顿了一下,咬着唇往后面又张望了一下,然后说道:“那个哑巴哥儿呢,叫常乐的,让他出来,我要见他,我倒要看看他哪里比我好,凭什么霸着余清泽,长得没我好,又不会说话,会识字吗……”
  门后,两人皱眉,直起身子。乐哥儿一把将门打开,黑着脸瞪着这个觊觎他未婚夫的哥儿。
  石笙见门打开了,就想往里窜,边迈脚边道:“余老板呢?你们是不是故意不让他见我?让我再跟他谈谈,我有存一些钱,我可以帮他开店,开个更大的店,只要让他跟我成亲,只有他能帮我了,我……啊……”
  话没说完,忽然一股大力从胸口推了过来,他被推着往后摔倒在地。